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第235章厕所堵了?正宗配方(1 / 2)

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“多元化发展啊,食材、餐饮两手抓,争取产供销三位一体化。”

叶小凡一本正经地说道。

当然,这些字眼,江荷他们哪里能一下子理解过来啊。

三人听得云里雾里,都露出迷惑神情。

好一会儿,江荷才嘟囔道:“我还是觉得没必要。”

“靠卖鸡蛋、田螺这些就能挣钱了,多安稳。”叶大宇眉头紧锁。

叶小凡随即详细解释了一下缘由,“怎么说呢,卖螺蛳粉只是我在餐饮方面的小小试水。

“也因为最近收太多田螺了,桃花溪那边也有接近百亩的螺蛳苗,很快就会成熟上市。

“总要把它们卖出去吧?当然,它们不愁卖。

“当然,我也可以搞饭店、酒楼这些,目的差不多,进一步扩大利润。

“就像白煌大排档,现在一盘炒田螺,最近没优惠了,但生意火爆,一盘卖60元。

“我给白灵儿的价格,是20元一斤。

“如果我自己开大排档,是不是能卖60元一斤?”

叶小凡侃侃而谈。

他去过白灵儿的大排档后厨,也知道炒田螺这些,并不涉及白氏餐饮的秘方。

食材品质才是关键,所以他有十足的信心,买到同样的价位。

“哦……开螺蛳粉店,是为了赚更多钱?”

许久,叶铁柱才总结了这一句。

叶小凡哭笑不得,无奈摆摆手,“差不多吧。什么打造餐饮品牌、公司上市之类的太远太空泛了。

“现在呢,我只想把螺蛳粉做起来,在楚江开多家螺蛳粉店,然后以楚江为中心,向外辐射,开许多螺蛳粉分店。

“而这,只是为进一步深入餐饮业做积攒经验。”

“……”

江荷夫妇似懂非懂。

叶小凡叹了口气,生命在于折腾。

“哇,小凡叔叔,你们家厕所是不是堵了,味道都散出来了,我在外面就闻到了。”

突然,可爱的蓝裙子小女孩,绑着丸子头,在门口探头探脑,不断嗅空气,“好像有点臭有点刺鼻,但感觉有点香。”

众人啼笑皆非。

江荷也懒得多问什么餐饮了,她笑呵呵冲兰兰招手,“快过来,让小凡给你端一碗螺蛳粉。”

“螺蛳粉是什么啊?”兰兰眼睛一亮,小跑进来,她知道肯定有好吃的了,哪里还在意臭不臭的问题。

江荷将她抱到了凳子上,指了指桌上,“就是这种粉啊,不过这碗有放辣,你不能吃。

“小凡,你再弄一碗螺蛳粉吧,别放酸笋和酸豆角这些,也别放辣,就清汤粉吧。”

“好。”

叶小凡倒了一些水粉到锅里,煮了一会儿,捞起来,浇上满满一碗的汤。

味道咸鲜清爽。

哪怕不放其他食材,照样滋味绝佳。

“哇,真好吃。”

……

“小凡,你确定要做螺蛳粉的店?”

夜晚,白灵儿突然发来语音通话,开门见山。

“对啊,我已经刚好试过,味道超出我的预料,改天找机会让你尝尝。”

叶小凡眉飞色舞。

第一次尝试螺蛳粉,就大获成功。

只是遗憾白灵儿没尝到他的手艺。

“额,配方哪里弄的?”

“网上多得是教学视频,好像某些网店也在出售这种配方,价格不一,几百到上万元。”

叶小凡不以为意。

他没咨询那种网店,觉得坑人的居多。

目前免费教学视频学来的配方,搭配最重要的田螺,味道已经超越了他此前吃过的螺蛳粉了。

“你要不要最正宗的螺蛳粉配方?”白灵儿询问。

“最正宗?这螺蛳粉味道都差不多,咱们吃遍楚江的螺蛳粉,味道没区别吧,那几家店不正宗吗?”

叶小凡有些诧异。

“嗯,不正宗。

“厨师是一种很重视师徒传承的职,哪怕只是一个小小的螺蛳粉配方。

“市面上流传的螺蛳粉配方,或许跟正宗的配方差别不大,但小小的调料比例、先后顺序或是增减佐料,味道上就会有微妙差距。

“更何况,现在很多商家为了节约成本,添加香精等食品添加剂。

“当然,这是我爷爷说的,我也没吃过正宗的螺蛳粉。”

白氏餐饮就是握有秘制小龙虾等多种独门秘方,才从一步步做大做强。

白灵儿深知这个道理。

她现在白煌大排档的一些特制酱料,其实和真正的小龙虾秘方有一些出入。

若不是食材足够优质,白灵儿就算经营二三年,都未必能在楚江夜市中脱颖而出。

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